 冬至，是一年之中日照最短的一天，所以也是阴气最盛、阳气最弱的一天。冬至也是冬天最冷的时候，农村已进入深耕积肥的偷闲阶段。亲友们聚在一起煮饺子吃，过冬至节。冬季养生，要注意：勿妄泄精，节欲保精，忌过分疲劳；勿妄耗神，心神调和，不要过分劳心，晚上少熬夜；勿妄泄气，情绪节制，不要过分喜怒哀伤，包括不要过分体劳如激烈运动、过分汗出。 所以，冬至这天，是一年中尤其重要的进补日，冬补食品如冬虫夏草、人参、附片，为“三九天”三大补品。 气虚者，可用冬虫夏草5条，人参3耀5克炖鸡。 血虚者，可用当归10克，炖生姜羊肉汤。 阳虚者，多吃狗肉、羊肉。 阳虚重者，取制附片10克炖猪肉（制附片布包先煮2小时，放入肉再煮1小时，喝汤吃肉）。总之，冬至应加大进补力度，所谓“三九补一冬，来年无病痛。”冬天，气降极、阴甚极、阳虚极，所以要严防心脑肾病。因为寒冷会刺激心脏冠状血管收缩，从而激发心绞痛，甚至心肌梗死，所以要注意穿暖防寒，多晒太阳。因为心绞痛、心梗容易发生在半夜，所以被褥要暖，睡前如感憋气的，要服丹七片。心前区不适的要服速效救心丸等，较重者如出现面色苍白、胸痛憋气、冷汗淋漓、烦躁不安的，要立即送医院。因冬至以后天气严寒，气血运行缓慢，故脑动脉管腔狭窄的人易血栓形成，帽子要暖和，避免头部受寒，避免过劳，养生多吃萝卜、山楂、丹七片，少吃高胆固醇的食物。避免血液浓缩，睡前一小时要喝一杯水，早晨起床第一件事就是喝杯水。平时可服三七粉0.3耀0.6克（冲入温水或肉汤服），但有出血倾向（紫癜、胃出血、鼻出血等）的人不宜吃。如出现头痛、嗜睡、腿脚不利、半身不利索的要赶快看医生。注意，冬天锻炼的人，要在太阳出来后锻炼。 冬至，天气严寒，寒气通于肾，所以冬至前后，肾病易加重，那就要注意以下几点： 腰部避免受寒，裤子要穿暖。 避免感冒，有咽炎、扁桃体炎要积极治疗。 避免过度疲劳。 盐要少吃，肉要少吃，水要少喝，以保护肾功能。 此外，冬至这天还需要注意不吃有毒的食物，特别是冬天都不要吃有毒的食物 冬季感冒或支气管炎易转为肺炎，所以要避免受寒及过度疲劳，衣服要穿暖，背心不可少，还要积极治疗原发病。多吃萝卜、白菜，因为冬天常吃肉，易生痰，所以冬天“多吃萝卜白菜姜，不劳医生开药方。”少儿有感冒者尤其要注意治疗，防受寒，以免转成肺炎。 急性肾炎是寒冷天易患的病，其主要症状是少尿、无尿、血尿、蛋白尿、管型尿、水肿、腰痛、高血压，此病发展极快，要尽快看医生，否则很容易发展为尿毒症、肾功能衰竭。冬天要防受寒，注意保暖，感冒发热者要早治，患扁桃体炎、咽峡炎、猩红热、皮肤脓疱等要尽早治疗。尤其是少年儿童要注意。另外，冬天慢性肾炎易发作，其主要症状是蛋白尿、尿量减少、水肿、高血压、腰痛。 冬天要坚持治疗，防受寒，不要太疲劳，要减少盐及蛋白质摄入，心态要调整好。 下面介绍一些冬至养生食谱： 冬至养生食谱之羊肉炖萝卜 原料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。 做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。 食谱功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。 冬至养生食谱之天麻乌鸡汤 原料：乌鸡1只(约750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。
做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
食谱功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。
冬至养生食谱之莲藕猪脊髓汤
原料：连骨猪脊髓500g，莲藕250g，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。
做法：将莲藕洗净，切成厚片;猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。
食谱功效：滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。
冬至养生食谱之牛内红枣汤
原料：牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量。
做法：牛肉洗净切小块;红枣洗净。将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。
食谱功效：补中益气。
冬至养生食谱之牛膝蹄筋
原料：牛膝10g，猪蹄筋10%，鸡肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。
做法：将牛膝洗净浸润后，切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净;火腿洗净后，切成丝;蘑菇水发后，切成丝;生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段;将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。
食谱功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。
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